| Her er et lite utvalg
fra vår rikholdige meny: |
||
| Dølen's
Pepperbiff 200g indrefilet stekt i husets peppermix. Broccoli, maiskolbe m.m |
- | |
| Stekt aure med rømme og agurksalat |
||
| Reinsdyrsteik a' la Rudolph
serveres med rosenkål,gulerøtter, sjalottløk m.m. |
||
| Sommertallerken med reker,kylling,spekeskinke,salat etc. | ||
| Big Nachos 200g kjøttdeig ,salat,nachos,salsa, cheddar & guachemole |
||
| Cognacgravet bleke (Her er historien om bleka:) Bleke Bleke er ein dverglaks som blei innestengt i Byglandsfjorden etter siste istid då isen trakk seg tilbake og landet heva seg. Dermed mista den sin naturlige kontakt med saltvann og måtte legge om livstilen til og leve heile livet i ferskvann.Bleka var frå gammalt av ei viktig matkjelde for Setesdølane fram til byrjinga på 70 talet. Då var påvirkninga av sur nedbør blitt så stor at bleka nesten blei utrydda. Ved
ein tilfeldighet blei det redda 25 eksemplarar i eit badekar og
gjennomført ein storstilt redningsaksjon som resulterte i at
bleka greidde seg.Status pr i dag er at det kvart år blir
produsert og setta ut 100 000Blekeyngel ved Syrtveit fiskeanlegg .I
tillegg blir det også lagt ned eit stort arbeid i og sikre
naturlig rekruttering bla ved og lage nye gyteplassar under
reguleringshøgde. .Hovedføda er eit lite krepsdyr som er
på topp i frå midten av juli og fram til midten av
september avhengig av vanntempraturen
Bleka gyter i frå ca 20 desember til midten av januar.Den har ein
meget delikat rogn som er nesten orange på farge.Mye av
kjøttfargen på Bleka blir overført til rogna.
Derfor kan bleka vere litt bleik i kjøttet fram til
midtsommars.Då er bestanden av krepsdyr på topp igjen.
Dette er hovedessensen i historien om bleka.Er du intresert i meir info
vil eg anbefale ein tur på Byglandsfjorden og sjå fisket i
praksis.Ein ypperlig firmatur i august.
"> |