Mexikansk suppe
Dølen's Meny
Menyen endres forløpende med nye spennende retter !

Her er et lite utvalg fra vår rikholdige meny:
Dølen's Pepperbiff
200g indrefilet stekt i husets peppermix. Broccoli, maiskolbe m.m
-
Stekt aure
med rømme og agurksalat
Reinsdyrsteik a' la Rudolph
serveres med rosenkål,gulerøtter, sjalottløk m.m.

Sommertallerken med reker,kylling,spekeskinke,salat etc.

Big Nachos
200g kjøttdeig ,salat,nachos,salsa, cheddar & guachemole

Cognacgravet bleke
(Her er historien om bleka:)

Bleke Bleke er ein dverglaks som blei innestengt i Byglandsfjorden etter siste istid då isen trakk seg tilbake og landet heva seg. Dermed mista den sin naturlige kontakt med saltvann og måtte legge om livstilen til og leve heile livet i ferskvann.Bleka var frå gammalt av ei viktig matkjelde for Setesdølane fram til byrjinga på 70 talet. Då var påvirkninga av sur nedbør blitt så stor at bleka nesten blei utrydda.

Ved ein tilfeldighet blei det redda 25 eksemplarar i eit badekar og gjennomført ein storstilt redningsaksjon som resulterte i at bleka greidde seg.Status pr i dag er at det kvart år blir produsert og setta ut 100 000Blekeyngel ved Syrtveit fiskeanlegg .I tillegg blir det også lagt ned eit stort arbeid i og sikre naturlig rekruttering bla ved og lage nye gyteplassar under reguleringshøgde. .Hovedføda er eit lite krepsdyr som er på topp i frå midten av juli og fram til midten av september avhengig av vanntempraturen Bleka gyter i frå ca 20 desember til midten av januar.Den har ein meget delikat rogn som er nesten orange på farge.Mye av kjøttfargen på Bleka blir overført til rogna. Derfor kan bleka vere litt bleik i kjøttet fram til midtsommars.Då er bestanden av krepsdyr på topp igjen. Dette er hovedessensen i historien om bleka.Er du intresert i meir info vil eg anbefale ein tur på Byglandsfjorden og sjå fisket i praksis.Ein ypperlig firmatur i august. ">